Aurutatud kana pelmeenid

Enamik koduperenaisi oskab teha lihapalle - lihapalle, mida lisada suppidele või serveerida eraldi pearoana. Põlved on ka spetsiaalse ovaalse kujuga lihapallid. Euroopa köögi roog, mis on valmistatud erinevatest hakkliha-, kala- või köögiviljasortidest ja mida serveeritakse kuumalt koos lisandiga, ürtide ja mis tahes valge kastmega. Kui järgitakse toiduvalmistamise tehnoloogiat, osutub pelmeenide alus vedelaks, kuid samal ajal säilitavad need küpsetamise ajal kuju ja ei lagune..

Knely - mis see on

Lääne-Euroopast pärit Kneli roog on spetsiaalselt valmistatud kala-, liha- või köögiviljapallid (need võivad olla piklikud või munakujulised). Sõna "pelmeen" tähendab prantsuse keeles tõlkes "pelmeen" või "lihapall", kuid pole kindlalt teada, millises riigis neid esimest korda küpsetati. Poolakad peavad pelmeene oma rahvusroaks. Valmis pelmeene pakutakse koos lisandiga või lisatakse suppidele südamliku lisandina.

Põlved erinevad traditsioonilistest lihapallidest mitte ainult pikliku kuju poolest. Nende jaoks mõeldud hakkliha on valmistatud palju vedelamast konsistentsist, neid on võimatu oma kätega vormida. Munavalge, piima või koore lisamise tõttu on nende pelmeenide maitse väga delikaatne ja palju vähem toitev (toiduvalmistamiseks kasutatakse ainult tailiha või kala).

Kuidas süüa teha

Kana-, kala- või hakklihapelmeenid on spetsiaalse tehnoloogia abil valmistatud kotletid. Neid kotlette tavaliselt ei praeta, vaid keedetakse keevas vees (puljongis) või veevannis. Peeneks hakitud ja läbi sõela riivitud hakkliha koostis peab sisaldama lahtiklopitud muna, piimas leotatud leivapuru, valama koort või hapukoort. Nende koostisosade lisamisel ja hakkliha segamisel segisti kasutamisel peaks õige põhi olema vedel, maitselt peen, kerge ja õhulise konsistentsiga..

Hakkliha vedelate konsistentside tõttu kasutatakse enne küpsetamist pelmeenide moodustamiseks spetsiaalseid ümmargusi vorme või lusikat, mille tulemuseks on ebaharilik piklik kuju lihapallid. Võimaluse korral on toiduvalmistamiseks parem kasutada aurutamisfunktsiooniga aurutit või multivarki, sellisel juhul saate väga maitsva dieediga pearoa. Seda on soovitatav küpsetada lastele, kes enamasti söövad seda paremini kui tavalised praetud kotletid..

• Kuidas saada halva krediidiajaloo ja viivitustega laenu
• EEG - mis see uuring on. Mida näitab pea elektroentsefalograafia ja kuidas tulemusi lahti mõtestada
• Mustsõstramoos talveks

Pelmeenide retsept

Dieedi või imikutoidu jaoks sobivad kõik pelmeenide valmistamise meetodid. Küpsetamise ajal õli ei kasutata ja lihapalle ei praeta, mis tähendab, et valmis roog sisaldab palju vähem kantserogeene ja rohkem toitaineid. Traditsiooniliselt valmistatakse nende lihapallide jaoks hakkliha madala rasvasisaldusega kaladest (sobivad tursk, haug, haug, kilttursk, lest, merluus), kana- või kalkunilihast, samuti veise-, vasikalihast või küülikust. Seal on taimetoiduretsepte, mis põhinevad köögiviljahakkliinil või teraviljal..

Pelmeene serveeritakse täieõigusliku teise roogana koos seente, köögiviljade, teravilja, pastaga. Kana-pelmeenide parim lisand on riis, lihapelmeenide jaoks - hautatud kapsas või ahjukartul, kalade-klimpide jaoks - spagetid või kartulipuder. Enne serveerimist valatakse roog hapukoore või mis tahes kastmega, maitsestatud peterselli, tilli, basiiliku või cilantroga.

Kana pelmeenid

• Aeg: 25 minutit.
• Portsjonid: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 560 kcal.
• Eesmärk: teiseks.
• Köök: poola keel.
• Raskusaste: lihtne.

Traditsioonilisi kana pelmeene serveeritakse köögiviljaroogade, riisi, pasta, kartulipüreega. Kastmeks kasutatakse hapukoort, sulatatud võid või helevalget kastet, näiteks Bechamel. Selle retsepti järgi valmistatud pelmeenid sobivad kana- või köögiviljasuppidesse lisamiseks. Mida elastsem on hakkliha, seda väiksem on tõenäosus, et lihapallid lagunevad küpsetamise käigus..

• kanafilee - 0,5 kg;
• piim (vesi) - 1 klaas;
• kana muna - 1 tk;
• nisujahu leib - 120 g;
• sool - 0,5 tl.

1. Viige kanafilee läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga.
2. Leota leivapuru piimas, lisa saadud hakklihale segu.
3. Klopi saadud mass lahti, viies sinna järk-järgult munavalget. Lisage soola.
4. Vormi valmis alusest ümmargused või ovaalsed pelmeenid, keeda või auruta 5–7 minutit.

Veiseliha

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 630 kcal.
• Eesmärk: teiseks.
• Köök: poola keel.
• Raskusaste: lihtne.

Hakkliha pelmeenide küpsetamine võtab hakkliha valmistamisaja pikenemise tõttu veidi kauem aega kui köögivilja-, kana- või kala-pelmeenid. Veiseliha asemel võite kasutada vasika- või küülikuliha. Sealiha, lambaliha või mõni muu rasvane liha ei sobi nende lihapallide küpsetamiseks. Enne serveerimist piserdage tassi ürtidega, võite valmis pelmeenid määrida mis tahes kastme või hapukoorega. Lisaks soolale lisatakse hakklihale soovi korral musta või punast pipart ja muid vürtse.

• veiseliha - 800 g;
• piim (vesi) - 400 ml;
• munavalge - 2 tk;
• või - 2 spl. l.
• nisujahu kukkel - 120 g;
• sool - 0,5 tl.

1. Leota leiba piimas (või vees). Kerige veiseliha viljaliha läbi, segage leivapuruga, kerige uuesti, jahvatage läbi sõela.
2. Klopi saadud mass segistiga, lisades soola ja piima. Laske munavalged maha ja sisestage viimane.
3. Keeda pelmeenid, nirista enne serveerimist sulavõiga.

Veiseliha riisiga

• Aeg: 35 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 690 kcal.
• Eesmärk: teiseks.
• Köök: poola keel.
• Raskusaste: lihtne.

Kui lisate veiseliha pelmeenidele riisiputru, osutub roog toitainerikkamaks ja rahuldust pakkuvamaks. Lisaks teraviljadele võib enne küpsetamist lihale või kana pelmeenidele lisada pehmet juustu (näiteks fetajuust). Kuumtöötlusaeg hakklihale köögiviljade või muude koostisosade lisamisel praktiliselt ei muutu, lihapalle hoitakse keevas vees, kuni need pinnale hõljuvad (keskmiselt võtab küpsetamine 5–10 minutit).

• Kuidas süüa odra kastrulis ja multikookeris lisandiks - samm-sammult retsept
• Beeline'i kõnede väljatrükk tasuta. Kuidas saada kõnede üksikasju oma isikliku konto, SMS-i või kontoris
• Maamees kartul - retseptid fotodega. Kuidas küpsetada maalähedasi kartuleid ahjus ja pannil

• veiseliha viljaliha - 600 g;
• riis - 60 g;
• kreem - 220 ml;
• munavalge - 2 tk;
• või - 2 spl. l.
• päts - 120 g;
• sool - 0,5 tl.

1. Loputage riis, keetke kuni pool keedetud.
2. Valmista hakkliha - klopi lihapraed mõlemalt küljelt lahti; läbige lihaveski, jahvatage läbi sõela. Lisage leotatud leivamass, vahustatud munavalged, koor, kerige uuesti lihaveskis ja jahvatage läbi sõela.
3. Sega riisiga, vahusta segistiga.
4. Vala pannile vett nii, et see kataks küpsetamise ajal pool moodustunud lihapallidest. Pange saadud mass lusikaga pelmeenide kujul, keetke kuni pehmeks (15-20 minutit). Teine toiduvalmistamise võimalus on küpsetada neid ahjus temperatuuril 180–200 ° C 15–20 minutit..

Kala aur

• Aeg: 40 minutit.
• Portsjonid: 5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 465 kcal.
• Eesmärk: teiseks.
• Köök: poola keel.
• Raskusaste: lihtne.

Aurutatud kalade pelmeenid on õrna maitse ja madala kalorsusega kiire dieettoit. Selle valmistamiseks valivad nad värsked madala rasvasisaldusega kalad: tursk, pollak, lest, kilttursk, latikas, merluus, ahven, haug, karpkala. Võite osta valmisfileed või ise koorida ja lõigata kalakorjust. Kõige paremini serveeritakse riisi või muu teraviljaga, maalähedases stiilis kartul roheliste herneste või seentega. Kastmeks sobib hambakivi, hapukoor või mis tahes valge hele kaste..

• kalafilee - 500 g;
• piim - 150 ml;
• kana muna - 1 tk;
• valge leib - 120 g;
• kalapuljong - 250 ml;
• sool - 0,5 tl.

1. Kerige kalafilee kaks korda väikseima restiga läbi lihaveski.
2. Leota leiba piimas, sega hakklihaga, vala juurde piim ja munavalge, sool. Klopi mass blenderiga läbi, kuni saadakse elastne pasta (küpsetamise ajal on pelmeenid siledad ega lagune).
3. Keeda puljong. Kasutage pelmeenide kujundamiseks kahte magustoidu lusikat, viies hakkliha ühelt teisele. Pange pelmeenid kurnale või spetsiaalsesse aurutamisnõusse, hoidke keeva puljongi kohal 15–20 minutit.

Türgi

• Aeg: 30 minutit.
• Portsjonid: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 690 kcal.
• Eesmärk: teiseks.
• Köök: prantsuse.
• Raskusaste: lihtne.

Kalkunilihapelmeenid on pehmed ja mahlased, kui hakkliha küpsetades asendada piim koorega. Neid serveeritakse küpsetatud kartuli või hautatud kapsa, kastme ja värskete ürtidega. Mugavam on pelmeenid moodustada kahe magustoidu lusika või supilusikatäie abil. Need omapärased lihapallid sobivad suurepäraselt köögivilja-, juustusuppide, liha- või kanapuljongite lisamiseks.

• kalkunifilee - 400 g;
• koor - 1 klaas;
• kana muna - 1 tk;
• päts - 120 g;
• sool - 0,5 tl;
• maitseained maitse järgi.

• Loputage linnuliha filee, koorige kiled, läbige lihaveski kaks või kolm korda.
• Leota leivapuru piimas või koores. Eraldage munavalge ja munakollane.
• Lisage hakklihale koor, leib, lahtiklopitud munavalge, segage, jahvatage läbi sõela, soola, lisage vürtse.
• Keeda pelmeenid pehmeks (kuni pelmeenid ujuvad veepinnale).

Maksa pelmeenide retsept

• Aeg: 45 minutit.
• Portsjonid: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 570 kcal.
• Eesmärk: teiseks.
• Köök: poola keel.
• Raskusaste: lihtne.

Veise- ja kana maks sobib maksapelmeenide valmistamiseks. Enne maksa keeramist läbi hakklihamasina on vaja sellest eemaldada liigne kibedus. Selleks tuleb seda pärast kile, veenide ja anumate eemaldamist hoida piimas 20–30 minutit (enne kile eemaldamist võib maksa keeva veega kõrvetada). Hakklihale tuleb lisada sibul.

• kana maks - 500 g;
• sibul - 1 tk;
• porgand - 1 tk;
• kana muna - 2 tk;
• nisujahu - 2 spl. l.
• sool - 0,5 tl;
• paprika või muud vürtsid - maitse järgi.

1. Peske maksa, eemaldage kiled. Koori sibulad ja porgandid. Kerige maksaga läbi hakklihamasina.
2. Lisage munad, sool, peksake segistiga, lisades järk-järgult jahu. Segage hakkliha hoolikalt, lisage vürtsid.
3. Vormige pelmeenid, asetage kurn ja aurutage pelmeene 15-20 minutit. Teine toiduvalmistamise võimalus on küpsetada neid ahjus temperatuuril 150–180 ° C 15–20 minutit..

Kuidas korralikult süüa teha

Kala, liha või kana pelmeenid valmistatakse sama tehnoloogia abil. Kõigepealt valmistatakse hakkliha, lisades piima, koort ja munavalge, seejärel moodustatakse pelmeenid ja keedetakse ühel järgmistest võimalikest viisidest:

1. Kastrulis keevas vees - kastetakse lihapallid vette ja pärast pinnale tõusmist keedetakse neid 3-5 minutit.
2. Praepannil keevas vees - vesi valatakse pannile nii, et kui pelmeenid on põhja kastetud, katab see need poole võrra. Valmistamisaeg - 15 minutit.
3. Aur (või veevannis) - pelmeenid pannakse välja spetsiaalses vormis või kurnis ja hoitakse 10-15 minutit keeva veega või puljongiga kastruli kohal. Lihapalle pole vaja keerata,
4. Topeltkatlas või multikeetjas, "auru" režiimis. Küpsetusaeg sõltub seadme võimsusest, see jääb vahemikku 20 kuni 35 minutit.

Teine võimalik toitude valmistamise viis on nende küpsetamine ahjus. Selleks vooderdatakse küpsetuspaber küpsetuspaberiga, pannakse hakkliha välja ja vormitakse kahe lusika abil pelmeenid (nii et hakkliha ei kleepuks, niisutatakse neid piimas või vees). Kuumutage ahi temperatuurini 180-200 ° C, küpsetage lihapalle 15-20 minutit, kuni moodustub koor.

Pelmeene saate keeta mitte ainult vees, vaid ka puljongis. Seda võimalust kasutatakse kartulist köögiviljade pelmeenide valmistamisel. Seejärel saab puljongit kasutada mis tahes supi keetmisel ja kartulipallide maitse on rikkalikum. Neid serveeritakse iga liha- või kalaroa lisandiks koos hapukoore või vürtsika kastmega.

Video

Kas leidsite tekstist vea? Valige see, vajutage Ctrl + Enter ja me parandame kõik!

Kana pelmeenid: 6 dieediretsepti

Õrn ja dieediga kana liha on suurepärase roa aluseks. Valmistage kodus kana pelmeenid.

Retsept 1: kana pelmeenid (fotod samm-sammult)

See kana pelmeenide valmistamise retsept on täiesti keeruline. Vajalikud koostisosad on saadaval igas piirkonnas ja toiduvalmistamise tehnoloogia on nii lihtne, et isegi kulinaariaettevõtte algajad saavad hakkama.

Enamasti seostatakse Euroopa kööki millegi rafineeritud, dieetse ja väga maitsevaga. Riisiga kana pelmeene peetakse traditsioonilise prantsuse köögi klassikaliseks roogaks - pehme kreemjas aroom, õrn tekstuur. See kerge, kuid samas toitev liharoog sobib ideaalselt lastele ja neile, kes vajavad dieettoitu..

• kana hakkliha - 485 g
• riis - 100 g
• sool maitse järgi
• või - 35 g.

Pesime riisi korralikult voolavas vees, keedetakse kuni keetmiseni. Kana pelmeenide riisi valmistamiseks soovitud konsistents (see tähendab veidi viskoosne), võtame ümmargused sordid. Samuti on oluline jälgida riisi ja vee suhet - ühe osa teravilja kohta tuleks võtta täpselt 2,5 osa vedelikku.

Kombineerige veidi jahutatud keedetud riis kana hakkliha ja pehmendatud võiga. Soolake seda kõike veidi ja sõtke lusikaga - see osutub homogeenseks, mitte eriti paksuks massiks.

Saadud segust moodustame väikesed pelmeenid, pannes need kohe sügavale pannile või hautisse. Traditsiooniliselt tehakse seda kahe lusikaga. Väike nipp - kui lusikaid perioodiliselt külma veega loputada, siis hakkliha ei kleepu. Lisage nõudele veidi vett, katke kindlasti kaanega ja keetke 20-25 minutit tasasel tulel.

Mahlased, maitsvad kana- ja riisihakk-pelmeenid on serveerimiseks valmis! Muide, selle roa veelgi dieetlikumaks muutmiseks võite seda küpsetada topeltkatlas. Mõnikord keedetakse pelmeenid lihtsalt suures koguses soolaga maitsestatud vette, kastes toored pallid massist keevasse vette.

Seda liharooga saate serveerida mis tahes lisandiga - pasta, keedetud köögiviljad, värske köögiviljasalat jne. Kui pelmeenid valmistatakse lapsele, siis on parem neid pakkuda koos kartulipüreega - see kombinatsioon meeldib tavaliselt lastele..

Retsept 2, samm-sammult: hakitud kana pelmeenid

Kneli on peeneks jahvatatud lihast või kalahakklihast pallidena valmistatud roog, mida keedetakse keevas vees. Proovige teha maitsvaid ja väga õrnu kanakelme. Kanaliha keemiline koostis ja sellest hakkliha valmistamise iseärasused võimaldavad pelmeene valmistada nii tavalise igapäevase menüü kui ka imiku- ja dieettoidu jaoks..

• Kana liha - 500 g
• Munavalge - 2 tükki.
• Kreem või piim - 50-80 ml
• Või - ​​30 g
• Rohelised, kreemjas kaste - maitse järgi
• Sool, vürtsid - maitse järgi

Jätke kana liha 2 korda läbi hakklihamasina.

Lisage pehmendatud või ja segage hästi, lisades järk-järgult munavalge.

Lisage koor, sool, vürtsid, peksake segistiga kohevaks poolvedelaks massiks.

Kuumuta potis vesi keemiseni.

Jagage mass supilusikatäis või teelusikatäis väikesteks portsjoniteks ja pange need keeva veega.

Kui pelmeenid tulevad, keetke neid paar minutit..

Eemaldage valmis knels pilulusikaga.

Pelmeene võid serveerida mis tahes lisandiga, kreemja kastme ja hakitud ürtidega. Bon Appetit.

Retsept 3: kana pelmeenid porgandiga (samm-sammult)

• kana (filee) - 250 g;
• porgand - 100 g;
• kana muna - 1 tk;
• sool - 3 g;
• kana puljong - 200 ml;

• jogurt - 100 g;
• till - 15 g;
• sibul - 1 2 tk;
• sool - 2 g.

Kanafilee valmistame hakkliha: haki kanafilee hakklihamasinas või haki terava noaga peeneks.

Küpseta üks suur porgand vormiriietuses, koori ja hõõru peenele riivile.

Kana hakklihale lisage porgandid.

Me panime ühe kana muna ja soola. Neil, kellel on kõrge kolesteroolitase, peate võtma 2 muna, eraldama valge munakollasest ja panema pelmeenide hakklihasse ainult valke.

Sõtku hakkliha korralikult läbi. Peate segama umbes 5 minutit, seejärel pange hakkliha külmkappi. See on vajalik, et kana pelmeenid ei laguneks ja hallitaks hästi..

Keetke kana puljong. Võtame 2 lusikat: supilusikatäis ja teelusikatäis. Tõsta osa hakklihast supilusikaga üles, puhasta pelmeenid teelusikaga keevasse puljongisse.

Keetke porgandiga kana pelmeenid puljongis 5 minutit. Pelmeenid valmistatakse erineval viisil: saate keeta puljongis, võite küpsetada kahekordses katlas või tavalises kurnas (määrige kurn taimeõliga, asetage pelmeenid ja asetage kastrul keeva veega, katke kurn kaanega, keetke 5 minutit).

Valmistame pelmeenide jaoks kastme: tükeldage pool sibul ja till peeneks. Me panime sibula ja tilli uhmrisse, soola. Hõõruge segu korralikult pestiliga. Võtke madala rasvasisaldusega magustamata jogurt. Sega jogurt riivsibula ja tilliga. Lisa värskelt jahvatatud must pipar.

Serveeri kana pelmeenid kuumalt, valades need jogurtikastmega.

4. retsept: lihtsad kanafilee pelmeenid

See on suurepärane dieettoit, mis sobib universaalselt nii dieedile, sealhulgas valgudieedile, kui ka aastast pärit imikutoidule, kuna pelmeenid on õrn toode ja erinevalt paljudest rinnast pärit roogadest ei osutu nii kuiv, eriti kui neid koos sellega serveerida. kaste.

• kanafilee - 800 g;
• kana munad - 2 tükki;
• sool maitse järgi

Niisiis, pelmeenide valmistamiseks tuleb kana rinnafilee kaks korda hakkida, sool.

Võtke munad, eraldage munakollastest valged ja peksake, kuni see on tugev. Munakollased võib panna hakkliha sisse või võite ära visata. Põhimõtteliselt ei pane munakollast pelmeenidesse..

Järgmisel etapil lisage hakitud kanale ettevaatlikult vahustatud valgud,

hakkliha osutub lopsakaks.

Keetke kastrulis samaaegselt soolaga maitsestatud vett. Niipea kui vesi hästi keeb, visake hakklihatükid lusikaga keevasse vette, püüdes anda neile ümara kuju.

Pelmeenid valmivad kiiresti, umbes 10 minutit, mitte rohkem.

Pange valmis pelmeenid teise tassi.

Retsept 5: kana pelmeenid aurutatud riisiga (fotoga)

• kanafilee (rinnatükk) - 300 g;
• riis - 1 kotike (80 g);
• või - 10 g;
• munad - 1 tk;
• taimeõli - aluse määrimiseks.

Jätke kanafilee lihaveskist läbi.

Keeda riisikott ja hakkliha ka riis

ja lisage see kana hakklihale.

Kuumutage võid, kuni see muutub vedelaks, valage see hakitud kana hulka.

Eraldage munakollane valgust, lisage munakollane ka hakklihale.

Soola hakkliha, pipar.

Sõtku hästi. Klopi valk mikseriga eraldi kausis

ja lisage see hoolikalt valmis hakklihale.

Pelmeenide moodustamiseks valmistage kaks supilusikatäit ja tass vett. Kastke lusikad vette, nii et hakkliha ei jääks lusikate külge kinni...

vormi pelmeenid. Pelmeenitehnoloogia on üsna lihtne, kuid sellegipoolest nõuab see teatud oskusi..

Kastke üks lusikas tassi vette, koguge hakkliha koos sellega, kastke teine ​​lusikas tassi vette ja katke lusikas hakklihaga, eemaldades liigse, moodustage munakujulised pelmeenid.

Valmistage ette rest, mida kasutatakse režiimis "auruti" (kui teie multikeetjal on selline funktsioon, siis tuleb rest kinnitada). Määrige riiul taimeõliga.

Pange pelmeenid hoolikalt restile...

pange traat multikookerisse... sulgege kaas, valige režiim "topeltkatel", määrake küpsetusajaks 15 minutit ja vajutage nuppu "start"...

Küpsetamise lõpus, kui kõlab valmis signaal, eemaldage traat hoolikalt, pidades meeles, et see on kuum, pange pelmeenid serveerimisplaadile, kaunistage köögiviljadega. Bon Appetit!

Retsept 6: kanakotletid, läätsepelmeenid

Dieettoit, kui pelmeenid, ja lihtsalt maitsev, kui kotletid. Kaks ühest ja isegi kolm. Tule sisse, proovi.

• Kanarind (filee) - 1 tk
• Läätsed (mustad) - 50-100 g
• Kana muna - 1 tk
• Taimeõli (praadimiseks)
• Leivapuru / paneerimine
• Sool maitse järgi
• Hollandi juust (mis tahes, serveerimiseks)

Ma tahan juhtida teie tähelepanu asjaolule, et selle roa jaoks on soovitavad mustad läätsed..

Pange loputatud läätsed veega potti ja keetke. Pärast keetmist keetke musti läätsesid 15-20 minutit. tasasel tulel. Proportsioon: 1 klaasi läätsede jaoks - 2 klaasi vett.

Jahutage keedetud läätsed.

Jahvata kanafilee endale sobival viisil. Lasin selle kaks korda läbi hakklihamasina.

Jagage muna valgeks ja munakollaseks. Ühendage munakollane hakklihaga, peksake valk näpuotsatäie soolaga ja lisage õrnalt hakklihale.

Järgmisena tegutseme sõltuvalt sellest, mida me tahame saada: pelmeenid või kotletid.

Kui plaanime pelmeene, siis lisage 50 g (see on kuivmass) läätsesid, segage. Vormi veega niisutatud supilusikatäie ja teelusika abil pelmeenid ja kasta need ükshaaval keevasse vette. Pärast pelmeenide pindamist küpseta neid 15 minutit.

Serveerida võib ükskõik millega, puistasin üle juustuga.

Kui tahame kana- ja läätsekotlette, siis lisage läätsesid kaks korda rohkem. Kõigepealt moodustame lihapallid, seejärel paneerime need riivsaias, mõlemalt poolt lamenema.

Prae taimeõlis mõlemalt küljelt kuldseks krõbedaks. Serveeri koos kastme, ürtidega või lihtsalt niisama.

Aurutatud kana pelmeenid

Linnuliha kasutatakse meditsiinilises toitumises. Linnulihal on vähem sidekude kui veiselihal, linnuliharasvad on vähe sulavad, sisaldavad rohkem asendamatuid polüküllastumata rasvhappeid ja on kergemini seeditavad, kanaliha seedub kergesti. Õrn auruvalmistamine on ka dieediga toitumise jaoks hädavajalik. Aurukana pelmeenid ühendavad kana liha eelised ja aurutusmeetodi, seetõttu sobivad kana pelmeenid suurepäraselt meditsiinilistesse ja dieedimenüüdesse.

Kana pelmeenide valmistamine:

Leota saia piimas ja pigista kokku. Viige kanafilee koos peene restiga lihaveskis koos valmis leivaga, lisage pehmendatud või, munakollased ja sool. Sega hästi. Lõpus lisage vahustatud valged paksuks vahuks ja segage ettevaatlikult.

Sega segu korralikult läbi, vormi väikesed pallikesed ja auruta kanakintsud.

Kõik õigused www.RussianFood.com veebisaidi materjalidele on kaitstud vastavalt kehtivatele seadustele. Saidimaterjalide mis tahes kasutamise jaoks on vajalik hüperlink saidile www.RussianFood.com.

Saidi administratsioon ei vastuta antud kulinaarsete retseptide, nende valmistamismeetodite, kulinaarsete ja muude soovituste rakendamise tulemuste, hüperlinkide paigutamiseks mõeldud ressursside toimimise ja reklaamide sisu eest. Saidi administratsioon ei tohi jagada saidil www.RussianFood.com postitatud artiklite autorite arvamusi

See sait kasutab küpsiseid, et pakkuda teile parimat võimalikku teenust. Saidil viibides nõustute saidi isikuandmete töötlemise poliitikaga. MA NÕUSTUN

Teadlikult

Teadlikult

Kneeli on linnulihast, lihast või kalast valmistatud roog. Kuidas valida pelmeenideks liha, kala või linnuliha, loe siit

Sellelt lehelt leiate pelmeenide retseptid:

Kõik retseptid vastavad dieedi numbrile 5p - pankreatiidiga viitavad valgudieedile, sobivad suurepäraselt imikutoiduks. Pelmeenid aurutatakse, kuidas - sellest lähemalt hiljem...

Aurutamine - Kneli

Pelmeenide keetmine paarile - need on meditsiinilise ja dieettoitumise nõuded.

Pelmeenide (või muude roogade) aurutamiseks kasutan kolme võimalust. Lugege ja valige endale sobiv:

1. võimalus - viskame selle keevasse vette. Pärast pelmeenide tulekut küpseta veel viis minutit. Serveeri hapukoore ja ürtidega.
Variant 2 - valage pannile veidi vett, pange pelmeenid, lisage vett nii, et pelmeenid oleksid veega pooleldi varjatud. Keeda pelmeene paar-kolm minutit.
3. võimalus - multikookeris. Pange pelmeenid (muud toidud) määritud anumasse-aurutisse. Valage kehasse kaks klaasi kuuma vett. Valime multikeetja režiimi: "Steam cooking", aeg - 20 minutit.

Kana pelmeenid

Koostis:

• kanafilee - 500 g.
• piim - 150 ml
• päts - 50-60 g
• munad -1tk
• sool maitse järgi.

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Leota leivamass piimas (võid vees).
2. Lõika kanafilee väikesteks tükkideks ja jahvata segistiga.
3. Lisage hakitud kanale munad, päts, või ja jätkake segistiga segamist. Mass peaks olema elastne, nagu pasta.
4. Aurutatud pelmeenid - nagu eespool kirjeldatud
5. Serveeri pelmeene lauale näiteks lisandiga - köögiviljapüree või ürtide, hapukoore, võiga.

Märkus. Kui blenderit pole, siis kasutate lihaveskit. Filee keritakse kaks korda, lihaveski jaoks kasutatakse peenet riivist. Pärast koostisosade ühendamist kerime uuesti lihaveskis.

Veiseliha pelmeenid

Koostis:

• veiseliha - 500 g
• leib - 50 g
• piim 3,2% - 150ml (3/4 tassi)
• munad - 1 tk
• või - 10 g (1 spl)
• sool maitse järgi

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Leota leivamass piimas (võid vees).
2. Viige liha kaks korda läbi peene võrega lihaveski.
3. Lisage hakklihale päts ja laske see uuesti läbi hakklihamasina.
4. Lisa piim, vahustatud munavalge (vastavalt retseptile, aga mina panin selle koos munakollasega). Sool.
5. Aurutatud pelmeenid - nagu eespool kirjeldatud
6. Serveeri pelmeene lauale koos lisandiga - kartulipuder, porgand või peet, keedetud või hautatud köögiviljad, keedetud riis.

Veise pelmeenid riisiga

Koostis:

• veiseliha - 500 g
• riisitangud - 50 g (2 supilusikatäit)
• piim 3,2% - 150ml (3/4 tassi)
• või - 30 g (1 supilusikatäis, natuke rohkem)
• sool maitse järgi

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Loputage riis hästi, keetke putru, jahutage.
2. Viige liha kaks korda läbi peene võrega lihaveski.
3. Lisage hakklihale riisiputru ja laske see uuesti läbi lihaveski, eelistatavalt kaks korda.
4. Lisage piim, sool. Peksime tagasi. Me peksime selle ära, et hakkliha oleks elastsem, et tulevased pelmeenid oleksid siledad ja ilusad ning ei laguneks kuumtöötluse käigus.
5. Aurutatud pelmeenid - nagu eespool kirjeldatud
6. Kuna pelmeenid sisaldavad riisi, pakutakse pelmeene iseseisva roana, ilma lisandita. Võib tilgutada hapukoore, dieediga heakskiidetud kastme või sulavõiga. Bon Appetit!

Kala pelmeenid

Soovitatav: lahjad kalatüübid - haug, tursk, navaga, jääkala, haug, ahven, merikael, merluus, lest.

Koostis:

• tailiha, filee - 300 g
• leib - 20 g
• piim - 50 ml (1/4 tassi)
• munavalged - 1tk
• või -10 g (1 spl)

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Leota leivamass piimas (võid vees).
2. Kalafilee viiakse läbi peene restiga lihaveski.
3. Lisage hakitud kalale päts ja laske see uuesti läbi lihaveski, eelistatavalt kaks korda.
4. Lisage piim, sool. Peksime tagasi. Me peksime selle ära, et hakkliha oleks elastsem, et tulevased pelmeenid oleksid siledad ja ilusad ning ei laguneks kuumtöötluse käigus.
5. Keetke pelmeenid keevas vees või aurutage neid - nagu eespool kirjeldatud.
6. Serveeri kalaküpsiseid või, piimakastme, hapukoorekastmega. Võib pakkuda koos teravilja või kartulipüreega.

Keedetud kala pelmeenid haugist

Koostis:

• haug (või haug) - 320 g
• piim - 120 g (1/2 spl)
• nisujahu - 20 g (2 tl)
• muna - 1tk
• või - 20 g (2 tl)

Toiduvalmistamise tehnoloogia:

1. Kala küpsetamine - eemaldage kondid ja nahk, lõigake tükkideks ja laske läbi lihaveski.
2. Kuiv jahu pannil (ära kasuta õli)
3. Lisage piim ja sool, saada paks piimakaste, jahutage.
4. Lisage hakklihale piimakaste ja munad, segage hoolikalt.
5. Me moodustame hakklihast pallid kaaluga 20-25 g - see on pelmeen-pooltoote.
6. Me paneme need kastrulisse ja täidame kuuma veega. Keeda haugi pelmeene pehmeks, vältides keemist.

Bon Appetit!

Toiduvalmistamine multikookeris - muud retseptid

Kana pelmeenid

Knely on suurepärane dieettoit, kui te ei saa praetud liha süüa. Valmistamispõhimõtte järgi on need sarnased kotlettide või lihapallidega, kuid hakkliha peaks olema palju pehmema konsistentsiga. Need moodustuvad väga jahutatud massist..